要 旨

本研究は、日本のインスタント化の食生活と課題を分析する。さらに、インスタントラーメンを例として、その影響を研究することを目的としている。まず、インスタント食品の定義、特徴を説明した。それにインスタント食品の現状とその発展の技術背景を説明してみた。次に、データに基づき、インスタントラーメンのことを具体的に紹介してきた。同時に、インスタントラーメンの安全保障を説明した。最後に、インスタントラーメンは現代日本人の食生活への影響を論じた。

キーワード：インスタント食品　技術開発　安全保障　米離れ

目 次

要 旨

中文摘要

はじめに-(1)

第一章　インスタント食品について-(2)

　1.1 インスタント食品とは-(2)

　1.2 インスタント食品の特徴-(2)

　1.3 インスタント食品の現状-(3)

　1.4 インスタント食品の技術の発展-(3)

第二章 インスタントラーメンについて-(5)

　2.1 インスタントラーメンとは-(5)

　2.2 世界のインスタントラーメン-(6)

　2.3 インスタントラーメンの規約-(8)

第三章　インスタント化した食生活-(10)

　3.1 インスタントラーメンの需要-(10)

　3.2 伝統食生活への影響-(12)

終わりに-(15)

参考文献-(16)

文献概要-(17)

謝辞-(19)